Выбор функционального оборудования для изготовления полуфабрикатов

1 неделя назад 282
ARTICLE AD BOX

Оборудование, с помощью которого изготавливаются полуфабрикаты, востребовано в современной пищевой промышленности. Выпускаемая продукция присутствует практически в ежедневном рационе современного человека, а которого нет времени на приготовление домашних блюд. Полуфабрикат пригоден для употребления после непродолжительной варки, жарки.

Выбор качественных установок

Технически многофункциональное оборудование для производства полуфабрикатов подбирается с учетом ассортиментного ряда продукции, которую производит конкретное предприятие. Без чего точно не обойтись, это без таких агрегатов:

  • шкафы холодильного типа, в которых хранятся различные ингредиенты;
  • устройства с шоковой заморозкой, в них полуфабрикаты быстро замораживаются и хранятся в таком состоянии длительный период вплоть до реализации.

При выборе обозначенного оборудования не стоит забывать про его объем, который должен соответствовать количеству производимого сырья.

Существуют и другие приспособления, без которых не обойтись при изготовлении полуфабрикатов. Они должны соответствовать качественно и быстро перерабатывать продукты. Например, для массового приготовления пельменей понадобятся такие устройства:

  • профессиональная мясорубка, быстро подготавливающая фарш, должна отличаться компактными параметрами, высокой производительностью и надежностью;
  • тестомес для подготовки теста необходимой консистенции и желаемого объема, рекомендуется обратить внимание на горизонтальные модели, эффективнее справляющиеся с тугим видом теста;
  • раскаточное устройство подготавливает из тестовой основы тонкие небольшие сегменты, с которым уже работает персонал.

Настоящие помощники

Существуют приспособления, сочетающие в себе функции тестомеса и тестораскаточной машины. При подготовке вареников удобно использовать предметы, помогающие готовить начинки. Примером станет картофелечистка профессионального типа. Она эффективно справляется с овощами, экономя при этом их расход, количество – очистков – минимальное. С таким прибором ускоряется рабочий процесс, сокращается штат сотрудников.

С помощью овощерезки подготовленное сырье аккуратно шинкуется, имеет презентабельный вид. А мясо (овощи, печень и пр.) удобно измельчать в куттерах. Без таких приспособлений не обойтись при подготовке шницелей, фрикаделей.


Прочитайте Всю Статью Целиком